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無水鍋

生活春秋 「 無水鍋 」

2015年11月3日 公開

発売当時から変わらぬデザインのまま、60年以上製造・販売されているアルミニウム製の厚手鍋。内径20cmと、内径24cmの2サイズあり、食材に含まれる水分だけで調理できる「無水茹で」をはじめ、多用途に活躍してくれる万能鍋です。

わたしが一番 驚いたのは、フタだけでもフライパンや浅型の鍋として使えること! 今回は、特徴のひとつである軽さを活かして、近所の公園にピクニックへ行ってきました。(使用したのは24㎝のフタですが、20㎝サイズならより気軽にカバンに入れられると思います。)

父から譲り受けたキャンプ用コンロを使い、フタを熱していきます。熱くなったら、まずはパンを入れて、表面をカリカリにします。アルミニウムは、鉄の3倍も熱を伝えやすいため、威力の弱いコンロの火でも、短時間で全体の温めが可能です。(取っ手まで熱くなるので、持ちあげるときは付属の鍋つかみなどご使用ください。)

パンをいったん取り出し、油をひいてハムと卵を焼きます。白身の縁が固まってきたら、この時点で火をとめ、あとは余熱で充分に火が通りました。固まりムラもありません。黄身もちょうど良い塩梅にとろりとした仕上がりで、大満足。高い保温能力のおかげで、最後まで温かいままいただくことができました。

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限られた燃料でのアウトドア調理に、なんとも頼もしい無水鍋のフタ。日常使いはもちろんのこと、キャンプやBBQのお供として、様々なシーンで重宝しそうです。

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