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博多かしわ水炊き

2015年10月22日 公開

お店に立っていると、私たちスタッフがお客様から教えて頂く事がたくさんあります。先日も、お客様から「”博多かしわ水炊き”でカレーを作るとおいしいよ!」と教えて頂きました。その話がスタッフの間で瞬く間に広がって、私も作ってみたくなり、早速実践!

カレーの話の前に、ちょっとだけ「博多かしわ水炊き」の紹介を。「博多かしわ水炊き」は、水炊き用の鶏肉スープで、福岡では60年以上前から愛されている商品です。骨付き鶏肉がしっかり入っていて、そのまま飲んでも美味しいほど濃厚です。福岡では、水炊きは冬だけのものではなく、オールシーズン食卓に登場する定番メニューなんだそう。白菜やネギなど、季節の野菜をたっぷり入れた水炊きも美味しいですが、これまた福岡の定番料理がめ煮(筑前煮)の出汁として使っても、美味しいそうです。

今回は、この「博多かしわ水炊き」を使って、王道の「水炊き」ではなくカレーを作ってみました。作り方は簡単。お水の代わりに、2倍に薄めた「博多かしわ水炊き」を入れるだけで、あとは、いつもどおりの作り方でOKです。私は、市販のカレールウを使いました。

チキンカレーみないになるかな、と想像していたのですが、食べてみるとちょっと和風のカレーライスに。これは!と思い、翌日、残りのカレーに麺つゆとお水、溶き片栗粉を入れてカレーうどんにしてみると、これがおいしい!出汁がよくきいた、お蕎麦屋さんで食べるカレーうどんのよう。

「博多かしわ水炊き」でカレーを作るなら、多めに作って「カレーうどん」までぜひ作ってほしいです。

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