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五色そうめん2(採用)

五色そうめん森川「手延五色そうめん」

2015年10月9日 公開

寛永年間創業以来、約三百七十年の歴史を誇る老舗が、伝統を守りながら作り続けている五色素麺。厳選した小麦に、卵黄・抹茶・梅肉・そば粉といった自然素材を使用し色をつけています。他では見ない、美しい五色の素麺は、昔から多くの人に愛されてきました。わたしにとっても、子供の頃に食べた鮮やかな素麺は、滅多に口にできない特別な日のもの。

全ての色を均等に混ぜて茹でることで、ちらし寿司のような存在感のある一皿になります。特に香り高かった梅肉の風味に合わせて、薬味には刻んだ大葉を添えました。透き通るような繊細な彩りを楽しみながら、つるつると喉ごし良く口ざわり滑らかな麺にお箸が進み、あっという間に完食してしまいました。

束の端をタコ糸で結んで茹でれば、色別に盛り付けることもできます。一手間かけて上品に見せるもよし、五色合わせて手軽に食卓へ添えるもよし。表情豊かな一皿で、なんでもない日に特別な彩りをどうぞ。

五色そうめん1(採用)

 

■この商品は、2015年8月6日(木)〜10月25日(日)開催の「47麺MARKET」でご紹介した商品です。

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