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akita

地球食堂 bonobo

2015年2月17日 公開

人にも自然にも、繫がりをつくる食堂  秋田駅の近く、築40年の仲小路ビルを、東京R不動産を運営するOpen A がリノベーション。2010年、住宅や飲食店、シェア・オフィスを備え、リニューアル・オープンした。その1階にある人気店・地球食堂bonoboは、地場食材、無農薬・無化学肥料の農法を見習った作物づくりを、自ら実践。健全で、優しい食事を提供している。自然や植物をモチーフにした店内デザインは、店主の牛込謙治さんの手によるものだ。これまでに、がっこ(秋田の漬け物)や羊毛人形のワークショップ、地元の土着文化の様々な催事も企画・開催している。
(富樫勲/OFF-CENTER DIALOGUE)