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日本ワインの味くらべ・第四弾「金井醸造場」

2017年4月14日 公開

山梨県山梨市万力を拠点に自然な味わいをモットーに、栽培・醸造・販売まで一貫してご夫婦で営まれているワイナリー。ぶどうは有機栽培、無駄な農薬を使用しない農法を実践されており、ぶどう本来の果実味を楽しんでもらいたいと濾過と酸化防腐剤は最小限に抑えてあります。小規模・山梨という土地ならではの目の行き届いたこだわりは、金井さんの想いが込められた味わい深いワインとなっております。

【期間限定・日本ワインの味くらべ】
第四弾:金井醸造場
場所:ダイニング東京店
期間:4月28日(金)~無くなり次第終了
※どの時間帯でもご注文いただけます。

今回は、久々にリリースされる金井さんのワインの中で、マスカットベリーA・シャルドネ・デラシャル・甲州の4種類をご用意させて頂くことができました。以下ラインナップです。

ヴィノダ万力マスカットベリーA 2012%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%8e%e3%83%80%e4%b8%87%e5%8a%9b%e3%83%9e%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%83%83%e3%83%88%e3%83%99%e3%83%aa%e3%83%bca2012年、山梨市大野に畑を借り金井さんご自身の手により醸した赤ワイン。天候にも恵まれ糖度の高いぶどうが実り、香りはいちごを思わせるベリー系、喉越しはキリッとシャープで、変化の楽しめる味わいです。

ヴィノダ万力シャルドネ2013%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%8e%e3%83%80%e4%b8%87%e5%8a%9b%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%ab%e3%83%89%e3%83%8d%ef%bc%92%ef%bc%90%ef%bc%91%ef%bc%93

栽培する際、工夫を重ね進化をし続ける、金井さんのシャルドネ。樽の香りは強いながらも、シャルドネ特有の深い果実味を十分に味わって頂けます。

ヴィノダ万力デラシャル2016%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%8e%e3%83%80%e4%b8%87%e5%8a%9b%e3%83%87%e3%83%a9%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%ab%ef%bc%92%ef%bc%90%ef%bc%91%ef%bc%96

名前の通り、デラウェアとシャルドネを混醸したワイン。デラウェアは奥様が負担をかけず自由に無駄のない生育をされ、余計な農薬を使わず健全に熟したデラウェアに、シャルドネは熟す前に雨により、収穫が減ってしまったそうですが、生き残った果実はしっかりとした果実味と酸味を感じとって頂けます。デラウェアとシャルドネ、それぞれの個性を生かした贅沢な一本です。

キャネー甲州祝村川窪2016%e3%82%ad%e3%83%a3%e3%83%8d%e3%83%bc%e7%94%b2%e5%b7%9e%e7%a5%9d%e6%9d%91%e5%b7%9d%e7%aa%aa%ef%bc%92%ef%bc%90%ef%bc%91%ef%bc%96金井さんの甲州は独特と言われることが多く、一口飲んでみると果実味がスッと馴染む口あたりから、舌先が勝手に旨味を探すような繊細さを持ち合わせたワイン。まるで手間暇かけたお出汁を飲むような趣があります。

久々にリリースされ市場に出回るとすぐに売り切れてしまう貴重な金井さんのワイン。東京店では、4月28日よりグラスにてご用意致します。フェア開催中は、上記のワイン4種を少しづつお召し上がり頂ける「味くらべセット¥2000」やそれぞれのワインに合った「料理の盛り合わせセット¥2000」をご用意致しました。この機会にぜひお試しください。料理の詳細は随時ワインと共にフェイスブックにてアップ致します、お楽しみに。皆様お誘い合わせの上、ご来店お待ちしております。


D&DEPARTMENT DINING TOKYO 竹村新平