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2016年ローズボッサの収穫

2016年10月17日 公開

ローズボッサをご存知ですか?

とどろき酒店さんが企画、運営する美味しい福岡ワインを実現するためのプロジェクトブランドstudio gogoから造られたワインです。

「福岡のお米で造った日本酒があるように福岡の葡萄で造った美味しいワインが飲みたい!」という想いからはじまりました。

福岡店スタッフはオープンした2014年よりローズボッサを造るための葡萄の収穫、破砕、圧搾の作業のお手伝いに参加させて頂いてます。今年も8月22日、福岡県久留米市の巨峰ワイナリーさんにて行われた葡萄の収穫、ワインの仕込みに参加させていただきました。
その様子をご紹介します。

まずは葡萄の収穫。

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外見からも、その袋のふくらみで葡萄のボリューむを感じましたが
触れるとずっしりとした重みがあります。
これは期待が高まります。

今年の葡萄は甘くて大きいとの事。
口に含むとその通り!
一粒ひと粒が甘くてジューシーでした。

収穫が終わると
葡萄の選定に入ります。
病気の粒や虫などを一つひとつ丁寧に取り除きます。
そのあとは破砕、圧搾機へ。
葡萄の茎と果実を取り分けて果実に圧をかけて果汁を絞り出します。

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このたっぷりの葡萄を

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機械の中へ。ずっしりと重たくなかなかスムーズに進みません。
圧搾機からはしぼりたての葡萄ジュースが!!

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優しい甘さが口いっぱいに広がり、乾いた喉を癒してくれました。
美味しい果汁たちはタンクの中へ。
発酵を経て美味しいワインに変わる為の熟成期間へ突入です。
今頃は美味しく発酵している頃でしょうか?
今年はどんな風味にしあがっているのでしょう・・・
完成は11月中頃とのこと。待ち遠しいです。。

福岡店ダイニングではローズボッサ入荷次第、お楽しみいただけます!ご用意ができ次第FaceBookやtwitterなどでお知らせ致しますのでお楽しみに。
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その他にも福岡店では国産の自然派ワインをたくさん揃えております!自分の好きな国産ワインを探しにいらっしゃいませんか?

ご来店お待ちしております!

福岡店 ダイニング 海尾 幸