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4月 d MARKET 開催。

2016年4月19日 公開

今月のd MARKETは、強い風と雨のなかでの開催となりました。エントランスの自動扉が開くたびに吹き込んでくる風は、マーケットに並んだ野菜たちまで飛んでいってしまうのではないかと思うほどの強い風でした。足元の悪いなかご来店くださった皆さま、本当にありがとうございました。

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さて、4月のd MARKETは並んだ野菜もちょうど変わり目の時期。春野菜のタケノコや、涼しい季節が好きなセロリは今回のd MARKETが今年さいごの出番となりました。「薄手のコートを羽織ろうかな、いやコートなんてもういらないね」という日が増えてきだすと、畑では夏の野菜や秋の野菜に向けた準備をはじめます。

今月の農家見学で訪れた、東京都八王子市にある「中西ファーム」でも畑の入れ替えの真っ最中。

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この日は畝をつくるところからはじめる畑もありました。長いあいだ耕作放棄していた区画は雑草が自由に生える野っ原になっており、草むしりをしてきれいに見える畑も土にはまだたくさんの雑草の種が残った状態。茶色い柔らかな土をよく見るととっても小さな雑草の芽が出始めていました。このあと日光消毒をして、不要な雑草の芽をすべて絶やしていきます。

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4~6月にかけて八王子ではたまに雹(ヒョウ)が降るそうです。私も八王子に住んでいたころ、この雹にあったことがあるのでその威力はすでに体験済み。かなり大粒の塊が降ってくるので、野菜農家では打撃も大きく畑の野菜には雹ガードなるものをかぶします。ひどいときは大根がボコボコになることも。

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「珍しいものがあるよ。」
と声を掛けてくれた中西さんについていくと、紫玉ねぎの葉玉ねぎを見せてくださいました。こちらは玉ねぎの苗として育てていたものが、成長し葉玉ねぎになったもの。あまり市場には出回らないほんのり紫がかった葉玉ねぎは、土の香りと玉ねぎのあの独特なほろ苦い香りがしました。

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ほかにもいままさに種を植えた畑もあり、トマトやキュウリなどの夏野菜やサツマイモなどの秋野菜がこれからどんどん成長してきます。d MARKET、5月は春キャベツや葉付き大根、そして6月は夏に向けて果菜類(きゅうり、トマト、ナスなど)が並ぶ予定です。次回は5月15日(日)開催予定。どうぞお楽しみに。


D&DEPARTMENT DINING TOKYO 水田由貴