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d&FARM SHIZUOKA PROJECT 2018

d SCHOOL「わかりやすい種」- 種まきから始める味噌づくり -

申込み:静岡店ショップ店頭、または電話(054-238-6678)
問合せ:ショップ営業時間(11:30〜19:30)に問合せ下さい。

主催:D&DEPARTMENT SHIZUOKA、北山農園

協力:NSシートメタル

お問い合わせ:静岡店(054-238-6678)

定員になり次第締め切りとさせていただきます。

d静岡店と北山農園では、2017年から富士宮にある北山農園の一部にd&FARMをつくり、活動の拠点としてきました。
2年目となる2018年は、大豆を種からまき、育て、収穫。そして、乾燥、脱穀、脱粒し、私たちが身近な味噌の加工まで、年間を通してチャレンジしていきます。
北山農園の考える「生きる」ための農業、一つの種から広がる命の繋がりを、ただ単に農作業を行うだけでなく、学び感じる要素をふんだんに取り入れながらの野外d SCHOOLとなります。
昨年ご参加いただいた方はもちろん、農作業ははじめてという方ももちろん大歓迎です。自分たちが口にするもののひとつ「味噌」を、大豆を育てる「畑(d&FARM)」から学んでいきましょう。d&FARMプロジェクトメンバーを募集します!

《 持ち物 》
・汚れても良い、動きやすい農作業をしやすい服装、靴(長靴がよいです)
・帽子、手ぬぐい、タオル、着替え
・お天気によっては防寒具、雨具(カッパ)
・作業用手袋(手のひら側にゴムがついた手袋)、軍手
・虫除けスプレー、虫さされの薬、日焼け止め等
・昼食用のごはん類(おかずはこちらで準備します)
・飲み物(こまめな水分補給を各自お願いします)

《 注意事項 》
・当日は「d&FARM SHZIUOKA by 北山農園」に現地集合、現地開催です。(駐車場あり)
・悪天候によって、中止の場合もあります。中止の場合は、前日までに参加者のみなさまへご連絡させていただきます。
・年間パス、1回毎のどちらのお申し込みも受け付けておりますが、8回目(味噌づくりワークショップ)のみのご参加はご遠慮下さい。

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1回目【種まき】

開 催:6月2日(土)
時 間:10:00〜15:30頃(9:40集合)
場 所:d&FARM SHIZUOKA by 北山農園
内 容:d&FARMにて畑作りからスタートです。基本的な種まきの方法、大豆の成長を考えながら種まきを行います。大豆は発芽するのにある程度の気温が必要になるため、この時期に種をまきます。北山農園が考える種の話も盛りだくさんです。

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2回目【除草・土寄せ】

開 催:6月30日(土)
時 間:10:00〜15:30頃(9:40集合)
場 所:d&FARM SHIZUOKA by 北山農園
内 容:大豆が上手く育つように、除草作業は大切です。また、生育中の大豆の苗の根元に土を寄せてかけることを《土寄せ》といいます。大豆は根を浅く張るため、苗が倒れないように根元へ土を寄せる作業が必要です。大豆が無理なく自然に育つため、私たちがサポートできることを学んでいきます。

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3回目【土寄せ・除草・摘芯】

開 催:8月4日(土)
時 間:10:00〜15:30頃(9:40集合)
場 所:d&FARM SHIZUOKA by 北山農園
内 容:6月に引き続き、土寄せと除草作業に加え、収穫に大きくかかわってくる《摘芯》作業を行います。大豆の生育点を見極めて摘みとることで、収量を増やす作業です。午後からは、種にまつわる話をレクチャーしてもらいます。

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4回目【除草と畑の管理】

開 催:9月8日(土)
時 間:10:00〜15:30頃(9:40集合)
場 所:d&FARM SHIZUOKA by 北山農園
内 容:夏はとにかく雑草の生育が早く、あっという間に生い茂ります。春夏秋冬で異なる除草作業を始め、畑の管理方法をレクチャー。午後からは、北山農園内の母屋や畑に移動して、夏の野菜の見学、種の話を学びます。

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5回目【枝豆収穫】

開 催:10月13日(土)
時 間:10:00〜15:30頃(9:40集合)
場 所:d&FARM SHIZUOKA by 北山農園
内 容:大豆の未成熟の段階が枝豆。この時期に一部を枝豆として収穫します。残ったものは熟成させて大豆にします。

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6回目【大豆収穫】

開 催:11月10日(土)
時 間:10:00〜15:30頃(9:40集合)
場 所:d&FARM SHIZUOKA by 北山農園
内 容:前回収穫せずに残しておいたものが、熟成して大豆になる時期。味噌にする為の大豆の収穫を行います。半年間の成果がでるとき、さあどのくらい収穫できるでしょうか?収穫した豆は乾燥させます。

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7回目【脱粒・選別】

開 催:12月8日(土)
時 間:10:00〜15:30頃(9:40集合)
場 所:d&FARM SHIZUOKA by 北山農園
内 容:前回乾燥させた大豆の脱穀作業。乾燥させた枝付きの大豆を、鞘から取り出し、脱粒していきます。脱穀した大豆から、味噌づくりに適した大豆を取り除く選別の作業。一粒の大豆から、出来上がる大豆。種の凄さを学びます。

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8回目【味噌づくりワークショップ】

開 催:2019年2月10日(土)
時 間:後日決定
場 所:D&DEPARTMENT SHIZUOKA by TAITA
内 容:選別した大豆からいよいよ味噌づくり。d&FARMで収穫した大豆、塩、麹でどんな味噌の味になるでしょう。(熟成させて約3ヶ月後にお披露目の会を開催予定。日程はまだ後日お知らせします。)
※ 8回目のみのご参加はご遠慮下さい。

d&FARMプロジェクト過去開催の様子。
参加メンバーみなさん、毎回和やかな雰囲気で開催しています。

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d&FARM SHIZUOKA by 北山農園について

D&DEPARTMENT 静岡店では、2017年より北山農園の一部に畑を借りています。ここはd SCHOOLの場であり、活動の場、そして実験の場となります。d SCHOOL参加者のみなさま、そしてd静岡店スタッフ、平垣さん夫婦で運営しています。
→ d&FARM SHIZUOKA by 北山農園の詳しい地図:〒418-0112 静岡県富士宮市北山4129-3

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d&FARM SHIZUOKAの情報は、随時Facebookページ「d&FARM SHIZUOKA by 北山農園」にて更新しています。畑のことをレポートをしますので、お見逃しなく!興味のある方はぜひそちらをご覧下さい。
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平垣正明・平垣紀子(北山農園)

富士山のふもと、富士宮市北山地区で3hrの畑とともに暮らしています。種が持つ力、命の可能性を感じながら、野菜と向き合うことが何より大好きな農家です。