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こどもd SCHOOL「ほんとうにおいしい お味噌」

味噌を仕込む作業がありますので、汚れても良い服装でご参加ください。

 

お問い合わせ:d47食堂( 03−6427−2303 )

定員になり次第締め切りとさせていただきます。

こどもdSCHOOLでは、こども達が「食」の探検隊になって、原材料のことやその成り立ちを学びます。
  
今回は「お味噌」について。
山梨県の味噌屋「五味醤油」の五味仁さんと洋子さんご兄妹が “お味噌博士”!
 
「味噌は医者いらず」と言われるように、日本人にとって必要な栄養が豊富につまった味噌について「日本各地の特徴」「原材料のこと」「つくりかた」などを紙芝居を使って、こども達にもわかりやすく、楽しく進めて行きます。
 
参加してくれるみんなで、20キロの味噌を仕込んだり、各地の味噌を飲み比べてみたり、体験がいっぱい!
  
また「一汁一菜」の朝ご飯をご用意しています。日本の食文化を、親子で感じる1時間半。是非ご参加お待ちしております。
 
(当日仕込んだ味噌は、半年後に500gずつ分け合います。熟成期間は五味醤油さんで管理して頂きます。お楽しみに!)

お持ちもの:エプロン・マスク・三角巾又は手ぬぐい(頭に捲くもの)

第一回目「 ほんとうにおいしい 出汁 」のレポートはこちらから
第二回目「 ほんとうにおいしい いりこ 」のレポートはこちらから

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内容

●日本各地の味噌

米こうじ、麦こうじ、豆こうじ、合わせ味噌を飲み比べてみよう!

●味噌の原材料

「こうじ」って見たことあるかな?

●手前みそ

子ども達とお母さんお父さんご一緒に、みんなでお味噌を仕込みます!

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五味仁さん・洋子さん

山梨県「五味醤油株式会社」の六代目を努める仁さんと妹の洋子さんは”発酵兄弟”として「手前みそ文化」を守り広める活動をなさっています。自社には、手前みそ加工スペース「KANENTE」を併設し、一般の方へ向けた教室を定期的に開催。
山梨県・YBSラジオ「発酵兄妹のCOZYTALK」にご出演中。