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親子でいりこ探検隊!

こどもd SCHOOL ほんとうにおいしいいりこ

食材の用意がございますので、キャンセルは受け付けておりません。
ご予定を確認のうえ、お申し込みください。

主催:d47食堂

d47食堂、店頭またはお電話にて、お申込み承ります。

お問い合わせ:03-6427-2303(d47食堂)

定員になり次第締め切りとさせていただきます。

3回目の今夏のテーマは「いりこ」。香川県「やまくに」より「いりこのおっちゃん」こと、山下公一さんと代表の山下加奈代さんを講師にお迎えし、お子様に向けた、いりこの勉強会を開催します。

こどもd SCHOOLでは「いりこって何の魚?」「どこでとれるの?」「いりこってどうやって食べるの?」などの、こども達の素朴な疑問や、大人の私たちも知らない、知って良かった「本物の味」・「本物の素材」の「美味しさの理由」をみんなで探っていきます。

「ほんとうにおいしいの探検隊」の一員として、楽しくおいしくいりこを学びましょう!

kodomo

内容

●いりこの基礎を学ぶ。

いわし漁といりこの加工の様子を観ながら、おいしいいりこの製造法と選び方を学ぼう!

●いりこ出汁を飲み比べる。

いりこの状態で違う、出汁の味を知ろう!

●いりこの解体。

お母さんと一緒に、いりこを解体しよう!

●いりこを食べてみる。

いりこ飯やいりこ出汁のお味噌汁、他にもご家庭で簡単に調理できる一品の軽食をご用意致します。

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やまくに

香川県の西端、観音寺にある明治20年創業の「やまくに」。
上質ないりこの産地として知られる伊吹島の周辺に広がる燧灘(ひうちなだ)産のいりこを選別、加工しています。
いりこ本来のおいしさを引き出すために、ひとつひとつ手作業で行っています。