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032shimane

カフェ ロッソ

2015年2月26日 公開

コーヒーを「つくる」プロフェッショナル 家の近くにおいしいコーヒーが飲める店は、どのくらいあるだろう。本場イタリアで北から南までコーヒーを飲み歩き、様々な味に出会って、楽しみ方は自由だと知ったオーナーの門脇氏。バリスタとして世界大会準優勝の技術を持つ。以前祖父が営んでいたそば屋を改装し、地元である安来に構えた店は、開放感のある高い天井と大きな窓。宍道湖に隣接する中海を望む眺めは、コーヒーの時間を楽しむ一つの役割を担っている。ロースターとして豆の焙煎まで行うバリスタは珍しいそうだが、理由は単純、「おいしいコーヒーをつくりたい」からに尽きる。パティシエでもある門脇氏の自家製ケーキでコーヒーを楽しめる安来の人たちが、うらやましい。(野口)